川味蜜汁八宝饭的做法：
1、用熟糯米饭加白糖、猪油拌匀，百合、苡仁、莲米(去皮捅心)、芡实洗净，上笼蒸耙。
2、蒸碗底铺一层猪网油，将瓜砖、橘红、蜜枣(均切指甲片)、莲子、百合、苡仁、芡实等铺在网油上，然后填满糯米饭，上笼蒸耙。
3、走菜时，取出蒸碗，翻于圆盘内，揭去网油，淋冰糖汁上席。
操作要领：用大火一气蒸耙。
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