川味桂花干贝的做法：
1、干贝洗净，撕去筋皮，入碗掺清汤，加盐、料酒人笼蒸约1小时出笼，撕成丝。
2、鸡蛋破壳入碗，加盐、味精、葱白末搅散，放入干贝丝调匀。
3、锅内化猪油烧至六成热时，倒入干贝蛋浆拨散炒熟。
4、起锅装盘，撒上熟火腿末即成。
操作要领：干贝蒸后丝要撕匀，入锅后不宜长时间久烹，以拨散炒凝固为宜；调味品及锅瓢均要求洁净。
了解更多与《健康饮食》相关的知识
