川味白汁芦笋的做法：
1、选色绿芦笋去老根修切整齐，入开水锅中微沮。
2、熟火腿切成细丝备用。
3、锅内掺奶汤烧沸，加化猪油、盐、胡椒粉、料酒调味，下芦笋、火腿丝同烧。
4、烧至芦笋耙入味时，下味精推匀，勾薄芡至收汁，淋香油推转起锅即成。
操作要领：芦笋要烧至软耙入味，保持本色本味。
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