川味甜椒丝瓜的做法：
1、嫩丝瓜刮尽粗皮洗净，切成条；红甜椒洗净，切成丝。
2、锅内化猪油烧至六成热时，先下丝瓜翻炒，再下甜椒丝、姜、蒜丝、葱节，掺鲜汤入锅推炒至熟。
3、放盐、胡椒粉、白糖、味精炒匀入味，勾薄芡至收汁，淋化猪油推转起锅即成。
操作要领：姜、葱、蒜要炒香；掺汤推炒时汤不宜多，以能推转为度。
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