1、黄豆、糯米、银耳分别洗净，经漂泡、推浆、沥渣、烧沸、点浆、轻压成形，去尽窖水，掺清水烧开，放入沮熟的冬寒菜心，装盘即成。
2、以剁细煽酥的郫县豆瓣，加花椒粉、盐、味精、酱油、香油、白糖调成麻辣味汁；以姜汁、盐、味精、酱油、白糖调成姜味汁分装成味碟入席即成。
操作要领：选当年黄豆洗净、泡涨，慢磨成浆。
翼王豆花的来历：
据涪陵地方志记载，太平天国翼王石达开兵临涪州城，一日偶见路旁一家豆花店，店主父女二人，生意清淡。翼王喜素食，转战南北，遍尝各地豆花，并得名师传授制作妙法，为济父女之贫，翼王授而传之。故名。