1、青豆淘净，沥干水；番茄烫后去皮，切成丁；猪肉宰成末。
2、锅内放化猪油烧至六成热时，下青豆微炒，掺鲜汤焖烧至熟。
3、加盐、味精烧入味，再下番茄丁、肉末微烧至熟，勾薄芡收汁，淋化鸡油起锅即成。
操作要领：青豆要加盖焖烧，便于熟耙；番茄丁入锅不宜，久烹。
1、青豆淘净，沥干水；番茄烫后去皮，切成丁；猪肉宰成末。
2、锅内放化猪油烧至六成热时，下青豆微炒，掺鲜汤焖烧至熟。
3、加盐、味精烧入味，再下番茄丁、肉末微烧至熟，勾薄芡收汁，淋化鸡油起锅即成。
操作要领：青豆要加盖焖烧，便于熟耙；番茄丁入锅不宜，久烹。