1、鸭子治净，入开水锅中氽尽血水捞出。水发海带切成丝，出水后捞入清水中浸漂。
2、铝锅置火上，以猪骨垫底，放入鸭子，背向上，掺鲜汤煮至六成耙时，捞出斩去爪尖，头颈盘背上，放入蒸盆内。
3、将海带挤干水，放在鸭上，加盐、胡椒粉、料酒、味精、姜、葱，掺入煮鸭原汤。
4、入笼蒸耙取出，拣去姜、葱，先将鸭脯向上盛入大碗内，撒上带丝，原汁加味精推匀倒入即成。
操作要领：煮时要以骨垫底；海带丝不宜过长，先用盐搓，再用开水洗净黏液。
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