鲜肉焖豌豆的做法

鲜肉焖豌豆的原料:

猪肉、化猪油、白糖、味精、鲜豌豆、盐、水豆粉、汤

鲜肉焖豌豆的制作方法:

1、将去皮肥瘦猪肉切成同豌豆大小的肉粒;将豆荚中现剥的新鲜豌豆用清水淘净,沥干水分。

2、炒锅置旺火上,放入猪油烧热,倒下猪肉颗粒炒散,当炒干水汽现油时即倒入豌豆与肉粒合炒。

3、其后掺汤加盐,以汤淹没豌豆为准,在小火上焖起。

4、焖至豌豆熟透酥烂时,加白糖、味精和转,下水豆粉构成二流芡起锅即成。

操作要领:二流芡,以用芡调成到流不流的稀糊状为准;猪肉肥瘦皆有。

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