鲜肉焖豌豆的原料：
猪肉、化猪油、白糖、味精、鲜豌豆、盐、水豆粉、汤
鲜肉焖豌豆的制作方法：
1、将去皮肥瘦猪肉切成同豌豆大小的肉粒；将豆荚中现剥的新鲜豌豆用清水淘净，沥干水分。
2、炒锅置旺火上，放入猪油烧热，倒下猪肉颗粒炒散，当炒干水汽现油时即倒入豌豆与肉粒合炒。
3、其后掺汤加盐，以汤淹没豌豆为准，在小火上焖起。
4、焖至豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精和转，下水豆粉构成二流芡起锅即成。
操作要领：二流芡，以用芡调成到流不流的稀糊状为准；猪肉肥瘦皆有。
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