用蜜汁冬瓜两大块，雕成两座山峰；熏鱼、卤猪心、卤猪舌、卤牛肉、蛋黄粑、蛋白粑等切成片，各取10片；用蛋黄粑刻成1只小船，白萝卜刻成小白鹅数只，蛋白粑切成上山石梯；琼脂加白糖、柠檬酸、菠菜汁蒸化，取少许抹于山峰上，其余倒入盘中作底成碧波，两座山峰入盘定位；待冻冷后，菜松摆放山脚作草坪，草坪上放石梯与山相连，小船、白鹅放于江中，各种片料放于山后，使全菜丰满，再以香菜点缀成山间小树即成。操作要领：事先应构思设计，使整体生动和谐；原料成型要相互协调；注意原料卫生，避免在拼摆中受污染。
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