这个季节，五谷里我们最适宜吃什么呢?对了?，薏米是其中之一。
薏米又称又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁、起实、薏珠子、草珠珠、六谷子等。是常用的中药.又是我们普常吃的食物。
从中医的角度讲，薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。同时薏米又是美容佳品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对皮肤粗糙者亦有良好疗效。
李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”现在这个季节用薏米煮粥来喝，是很好的消暑健身的清补剂。
此外，薏米还有减肥的功效，它五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，将薏米煮饭食之，可以说是减肥的最佳主食。
薏米的作用：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
建议脾胃不佳者多食薏米，会有很好的食疗作用的。
薏米小贴士：
薏米粥较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。
怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用薏米。
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