川味三鲜子耳面的做法：
1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。
2、将面块放入锅中煮至过心打起，漂于冷水盆中。
3、砂锅内先打葱油，掺奶汤烧开，打去姜、葱，加盐、胡椒及三鲜料，起锅盛面碗内。
4、可以根据情况，酌量加一点番茄或绿叶菜心即成。
操作要领：面块不要煮得过耙；汤要适量。此品可作中点。
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