邛崃奶汤面是用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子(本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称。)经营发展，名已有60多年历史。现在县境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，加三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”等。
令人惊异的是，这种奶汤面是能“长”的：起初看来是面细汤多的一碗，吃了一会儿竟又呈现浅浅的一碗。所以磨蹭的姑娘往往不能吃完一整碗的面。想到汤面在肚子里会“长”，饱腹的感觉让一天都很精神！
邛崃的男男女女早餐主食往往就是这么一大碗的奶汤面，配以色泽鲜红的钵钵鸡，色香味俱全。让我们不禁联想，很多当地的男女，唇红面白，莫非是奶汤浸润出的面容？
这里最妙的吃法是，奶汤面配钵钵鸡。挑一箸喷香的奶汤面，夹一片鲜美的钵钵鸡肉，吃得你热乎乎、麻酥酥的，胃口顿时大开，真是妙不可言。即使是在寒冷的冬天也会吃得周身发热，通体舒服。