四川小吃-猪油泡粑

大米、黄豆磨成细浆,糯米蒸熟与米浆荆匀,冷后将其搓茸,待发酵后再下鸡蛋、白糖、熟猪油搅匀。糕浆舀入小竹圈内,用旺火蒸熟装盘即成。

操作要领:发酵要适度。多用作早点,四季皆宜,热食为佳。

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