用鸡蛋清和入特级面粉擂成团，再擀切成银丝面。罐头装的鲜鲍鱼用刀顺剖成两半，然后片切成指甲片。用一部分罐头原汁加少许奶汤、胡椒粉、盐烧制，起锅时下味精（也可以在烧鲍鱼片时加进熟鸡片、冬笋尖片）作面臊。银丝面煮好后，捞入装有原汤的碗内，舀上面臊即成。
操作要领：银丝面要擀好；面臊味不宜咸。
用鸡蛋清和入特级面粉擂成团，再擀切成银丝面。罐头装的鲜鲍鱼用刀顺剖成两半，然后片切成指甲片。用一部分罐头原汁加少许奶汤、胡椒粉、盐烧制，起锅时下味精（也可以在烧鲍鱼片时加进熟鸡片、冬笋尖片）作面臊。银丝面煮好后，捞入装有原汤的碗内，舀上面臊即成。
操作要领：银丝面要擀好；面臊味不宜咸。