洋葱的营养和对健康的好处

  洋葱作为蔬菜已有5000年的历史。在欧美,它被誉为蔬菜皇后。

  据测定,每百克洋葱含钙磷铁维生素C分别是405028毫克。还含有萝卜素维生素B尼克酸蒜素栎皮黄素谷胱甘肽硫化硒前列腺素A黄尿丁酸二烯丙基二硫化物及硫氨基酸。

  其中,蒜素栎皮黄素谷胱甘肽硫化硒等,有防癌抗癌的功能,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,具有降低血压和预防血栓形成的作用,黄尿丁酸具有降低血糖作用;二烯丙基二硫化物及硫氨基酸,具有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。

  最新研究发现,吃洋葱可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力,醋泡洋葱可降血脂血糖。总之,常食洋葱,能防癌抗癌降低血脂改变血糖稳定血压净化血液减低血管脆性,并对人体动脉血管和健康有很好的保护作用。

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