另外5种重要的维生素
1、维生素b5（泛酸）：维生素b5别名泛酸，参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢。是大脑和神经必需的营养物质。可以保持皮肤和头发的健康。帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育，对于维持肾上腺的正常机能非常重要。
从哪些食物中获得维生素b5：动物性肝脏、牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。
2、维生素d：维生素d主要的生理功能是提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。孕妇多喝牛奶补充维生素d2，可促进胎儿生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。维持血液中柠檬酸盐的正常水平，防止氨基酸通过肾脏损失。
从哪些食物中获得维生素d：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。
3、维生素e：维生素e促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能。改善脂质代谢，保护机体细胞免受自由基的毒害。减低红细胞脆性，防止溶血，改善周围循环。
从哪些食物中获得维生素e：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。
4、维生素k：人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素k，是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。维生素k能防止新生婴儿出血疾病，预防内出血及痔疮，减少生理期大量出血，促进血液正常凝固。
从哪些食物中获得维生素：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
5、维生素m（叶酸）：叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。
从哪些食物中获得维生素m：绿叶蔬菜、新鲜水果、动物肝肾、豆类、坚果类食品等。
维生素是人体所必须的物质。但人体又不能自行合成，所以必须从食物中才能获取。维生素参予人体许多重要的生化过程。例如参予人体的能量、蛋白质和碳水化合物的转换，是天然的人体保护剂。因为它能抗氧化。维生素还可作为一种酶起作用。
人体每天所需维生素：
维生素A 0.8-1.1毫克； 维生素A原或前维生素A 2毫克； 维生素B1 1.4毫克； 维生素B2 1.6毫克； 维生素B6 2毫克；维生素B12 1微克； 维生素C 60毫克； 维生素E 10毫克； 尼克酸 18毫克； 叶酸 200微克； 泛酸 6毫克。
维生素C支持人体的保卫系统和缔结组织。它在运动时会随汗液排出体外，必须及时补充。
维生素E保护人身不受外来恶劣环境的侵害，尤其是过度劳累和紧张，环境破坏及训练等对人体的侵害。同时促进肌肉对氧的吸收。
要满足人体对维生素的需要，只有通过食用富含维生素的新鲜食物，如水果、蔬菜和全麦制品。对于那些平时维生素摄入不足，膳食不平衡的人，可服用维生素补剂。
矿物质：根据人体已有的量和人体的需要可以将矿物质分为两组，即量元素和微量元素。它们在人体内占41% 的比重。量元素有钠、钾、氯、钙、磷和镁；微量元素有铁、铜、碘、硒、锌、铬、钴、锰和钼。矿物质用来构成人体的骨胳和牙齿，参予人体肌肉的活动，并且是血液的组成成分之一。除此之外，它们同水份一起维持体液的储备和酸--碱平衡。矿物质也被称为电解质，因为它们在体液中是带电的小微粒。要想获得理想的运动成绩，人体始终需要有足够的矿物质，运动员特别需要的几种最主要的矿物质有：
钙：构成骨胳和牙齿的最主要的矿物质，主要在牛奶、奶制品、胡桃、谷物和硬壳果中含量丰富。
镁：是酶的重要来源。对肌肉的活动也很重要。主要存在于绿色蔬菜、土豆、水果和硬壳果实中。
磷：是人体内富含能量的磷酸盐合成的重要成分。是构成骨胳、牙齿和细胞的基本物质。牛奶、奶制品、各种蛋里、肉、鱼、胡桃、可乐型饮料及烤制食品内含有丰富的磷。
钾：在人体内的水份分配中起重要作用。同时对体内的碳水化合物储存，即保护体内的糖原十分重要。主要存在于蔬菜、土豆、硬壳类果实、水果和干果之中。
钠：钠对人体的渗透压十分重要。食用盐、香肠、奶酪、肉、面包中均含有钠。
服用维生素时应忌食什么？
维生素的确能起到增强人体免疫力的作用，可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病；同时也能改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心脏疾病，降低冠心病的危险；能降低各种疾病的标准化死亡率，并且对男性（男性食品）效果更为显着；也能有效地延长细胞和肌体的寿命。
然而，很少有人知道在服用维生素时还应该忌食一些食物，这样才更有利于维生素被机体有效吸收。
1、当服用维生素C时，应该忌食动物肝脏：因为维生素C与动物肝内的铜相遇，便会迅速氧化而失去生物功能。
2、当服维生素A时，应该忌饮酒：因为这样饮酒就会严重影响视循环和男性精子的生成功能。
3、服用维生素A和D时，应该忌喝粥汤：因为粥汤内含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素A和维生素D流失。
4、当服用维生素B1时，应该忌食鱼类和蛤蜊：因为蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质。
5、当服用维生素B2时，应忌食高脂肪食物和高纤维类食物：因为高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的缺乏。
6、当服用维生素B6时，应忌食含硼食物：因为含硼食物会影响维生素B6的吸收和利用，富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。
一分钟测试您缺少哪几种维生素？很多人都认为，只要自己膳食合理就可以摄取足够的维生素了，但是很多食品一不小心就可能与维生素失之交臂，上面让您测试了自己缺乏哪种维生素，这样才能对症下药正确摄取哦。
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