冬天鸭子和什么一起吃好?中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。冬季吃鸭肉是一种很好的进补方法。冬天鸭子可以搭配的养生市场很多比如常见的萝卜、玉竹、沙参、虫草、山药、芡实、猪肘、芝麻、百合、赤小豆等。下面给大家列举常见的鸭子养生食谱。

冬季鸭子养生食谱一、萝卜煲鸭子

原料:鸭腿两只、白萝卜 一根。

调料:葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。

做法:

  1、将鸭腿洗净切块;

  2、白萝卜去皮切块 ,葱切段、姜切片;

  3、将鸭块放入凉水中开火焯一下,把血和脏东西去掉;

  4、捞出,用温水洗净待用;

  5、锅中做开水,放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥;

  6、放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除;

  7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味;

  8、待鸭子烧至五成熟时,就可以将白萝卜块丢进去了;

  9、让白萝卜块收汁。这时候,要改用小火慢炖了;

  10、10分钟后,再撒上一点盐最后定味,就可以装入小边锅边吃边加热了。

养生功效:有润肺止咳之功效,秋冬季节常饮些冰糖萝卜汁,对治疗痰热咳嗽最好。

冬季鸭子养生食谱二、虫草蒸老鸭(《本草纲目拾遗》)

  原料 冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

  做法 老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时,鸭熟即可(也可用气锅蒸)。

  功效 补虚益精、滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳、益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精、滋阴助阳之权威药膳。

  注:外感未清者不宜食用。

冬季鸭子养生食谱三、白萝卜银耳炖鸭子

  做法:鸭子一只或半只,宰杀去毛与内脏,洗净切块,加水与葱、姜等调味品清炖。白萝卜适量洗净切片,银耳10克泡发,待鸭子熟软时,将萝卜、银耳加入鸭汤中小火慢炖。

  养生功效:有补养滋阴清火之功效,对阴虚有火者最宜。

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