冬季适当的吃一些柑橘可以有效地预防癌症发生。柑橘中富含的橙皮甙属于黄烷酮类化合物，另外荞麦中富含的芦丁属于黄酮醇化合物，多吃柑橘和荞麦有助防癌，增强抗癌力的效果。黄酮类化合物广泛存在于蔬果、豆类、茶类中，之所以能有助抗癌，主要基于其抗氧化作用。每天吃个橘子可降低患口腔癌、喉癌和胃癌的风险，主要原因是柑橘中富含一种抗氧化剂维生素C，能保护人体，增强免疫功能，抑制肿瘤细胞生长。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍，橘皮中的维生素C含量比果肉还要多。除柑橘外，富含维生素C的食物还包括猕猴桃、樱桃等。
除了抗氧化剂，柑橘中的β-玉米黄质也具有抗癌作用。日本一项研究证实，越甜的柑橘抗癌效果越好，因为含糖度越高，β-玉米黄质的含量就越多，比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果强5倍。普通人一天吃两个甜柑橘，就能取得良好的防癌效果。中医还提醒，橘子的含糖量高，每100克可提供50~90千卡能量。因此，糖尿病患者吃橘子更应适量，可以选择在餐前1小时或餐后两小时吃一两个(约50~100克)橘子，或者跟苹果、梨等升糖指数较低的水果一起搭配着吃。剩下的橘皮可以晒干泡水也具有很好的保健功效。
另外，柑橘好处虽多，但宜常吃而不宜多吃。橘子吃多了容易“上火”，从而出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。柑橘含有大量的胡萝卜素，易导致皮肤发黄，患有胃病的人应注意不要空腹吃。
冬季防癌食物：
1、冬笋
作为冬季的时令蔬菜，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高，并且能防病防癌。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
2、大白菜
大白菜含微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。李荣兴教授提醒，大白菜适合与肉类一起炖食，因为大白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
3、白萝卜
白萝卜具有抗病毒、抗癌的功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。而且，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
4、红薯
红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。科学家在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
5、热梨汁
经常食用梨子不仅能预防便秘，而且能促进人体内致癌物质的排出。加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注谢过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。但是吃梨子必须细嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用，起到应有的效果。
小贴士：冬季防癌不要喝太烫的东西
进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。