如何炖里脊肉比较嫩

雪菜蘑菇炒里脊

原料:

蘑菇250克、猪里脊肉100克、雪菜150克。

做法:

1、将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用；

2、将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用；

3、开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用；

4、锅中留油,倒入雪菜炒个半分钟,再加入蘑菇片炒个半分钟,再加入肉片一起翻炒,一分钟左右,加入鸡精,拌匀,出锅即可。