山核桃为什么那么贵
山核桃采摘特别危险。
柳川村，坐落于浙皖两省交界处，毗邻秀美的千岛湖，平均海拔500多米，山水相依，植被茂盛，风景清幽。这里漫山的石灰岩非常适宜一种经济作物地生长——山核桃。农谚有云：“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”每年到了仲夏时节，核桃树上结满了沉甸甸的果实。这天生地养的山核桃，养活了这一带的村民。
打核桃不能随意打，有些山核桃树长得有几十米高，枝丫纤细，有些则生长在陡峭的山坡之上，人稍有不慎就会掉下来。村里因打核桃而出现的意外事故时有发生。同时每颗核桃周边都会长出红色的嫩芽。这嫩芽便是明年的果实，因此打的时候需要巧劲，避开这些嫩芽，确保明年的收成。
山核桃怎么挑选
1、看外观
山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。
2、闻气味
好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
3、听声音
捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。
4、看核仁
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。