榴莲的品种与分类

　　在泰国榴莲约有200个品种，但目前普遍种植的只有60~80种。而且在这其中最著名的有三种：轻型种、中型种和重型种。轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。这三种榴莲每年结实一次，而且成熟时间先后只相差一二个月。

　　(1)“金枕头”(蒙通)

　　“金枕头”是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候。

　　(2)“差尼”

　　“差尼”以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳;

　　(3)长柄

　　因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓;

　　(4)谷夜套

　　谷夜套的果肉特别细腻，其甜如密，核尖小为“食家”所欢迎，为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔，从中部暖武里府至动部罗勇府，巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲叫中部和东部的逊色，核大肉小，但因成熟较迟，在其它榴莲盛季过后，便“物以稀为贵”。

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