3721健康网导读：柠檬汁我们都是不陌生的，很多人也会在做饭的时候用到柠檬汁，但是你可能不知道其实柠檬汁的作用是很多的，今天我们就给大家说说常见的柠檬汁的作用吧。
除虾腥味：
许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
制蛋糕：
制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：
使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
除食物中异味：
柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
煮卷心菜：
煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
3721健康网小编提醒：上面这些都是我们做有关在烹饪的是柠檬汁的作用，这些作用事都是比较明显的，不知道你在生活中是如何应用柠檬汁的呢。要了解更多详细的健康饮食知识，请关注3721健康网饮食频道。