“这醋那醋，还是要数‘中和醋’。”“我们一家老小常年认倒吃‘中和醋’……”这是消费者对四川省资阳市雁江区“中和醋”的情有独钟。
“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来，中和醋更是几可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。
随着声誉的愈加鹊起，这种产于资阳市雁江区一个普通乡场上的麸醋，其“过人”之处被传得沸沸扬扬。有人说其宗师神秘，有人说其配方莫测，有人说其水质奇特，甚至有人说其厂区就处于一个灵气十足的“气场”当中……这一切，都跟中和醋的两个开山祖师有关。
一个开山祖师——杨华英
此前，一提到“中和醋”的开山祖师，人们谈得最多的常常只是杨华英。
资阳学者王洪林《右派成佛记》中，有着这样的记述：“爸爸单位来了个高瘦严肃的中年人，成天在门口洗涤试管，有时边劳动边破口大骂家人，南腔北调，吼得清朝木楼板晃悠悠的。慢慢熟悉了，他叫杨伯伯，‘右派’分子。配偶张孃孃，供销社会计，矮胖随和；儿子宗明哥哥，高大壮实，静如处女，畏父如虎。他们偶尔在小河边散步，伯伯昂首阔步，孃孃小心翼翼，哥哥躲躲闪闪，这是怎样奇怪的一家子啊……”文中的“杨伯伯”，就是命运坎坷的杨华英。
杨华英，1918年生于江苏淮安，两岁丧父，由寡母靠为别人浆洗养大。1946年春，到四川教育学院农产品制造系当练习生（该系后与四川农大合并），师从中国微生物研究所所长方心芳、中国酿造协会主席陈涛生（音）等专家、教授。1950年到西南干校学习，后任四川省供销社会计，1953年调资阳临江寺豆瓣厂，潜心将所学微生物知识运用于实践中，对豆瓣有了独到研究。1957年，老先生和妻子一道被打为“右派”，双双被弄去修建老鹰水库。在严酷的生活条件下，老先生全身浮肿。为力所能及地照顾自己的骨干技师，厂领导硬把他“要”了回来，安排到一个农业社培养柑橘树黑霉新菌种，每月回厂领取20元生活费时，就把菌种交给厂长，为两百年品牌临江寺豆瓣注入了新鲜血液。1961年4月朱德过资阳时关照豆瓣要多产出口，于是临江豆瓣飘香异域，老先生自然功不可没。文革开始后，老先生也难免遭受冲击。好在妻子先于他“脱帽”到了中和供销社，1972年，组织上为了照顾他们，把老先生调去中和，要他领办一个酿造厂起来。鉴于临江已有了豆瓣厂，城里已有了生产豆油的东风厂，老先生便决定办一个麸醋厂，以丰富资阳的酿造产品。
又一个开山祖师——冯祥宗
其实，“中和醋”还有一位功不可没的开山祖师：冯祥宗。
杨宗明，杨华英的儿子，“中和醋”现任掌门人。他在接受记者的采访时，提到了这位当年与他父亲一起“打天下”的老师傅，并给予了高度评价。几经打听，记者在雁江区招生办找到了冯祥宗师傅的儿子冯永贵副主任。“我父亲和杨老先生，可以说是优势互补、珠联璧合。”
冯祥宗，雁江区保和镇今金山村人。7岁丧父，弟兄姊妹多，家里一贫如洗。母亲在家族中受排挤，被迫带着他们离家出走。12岁时，他被送进聂家酱园当学徒。聂家酱园是当时简阳颇有名气的酿造作坊，冯祥宗凭着天分和勤奋，居然学到了真传，并成功“套”出了极其宝贵的酿制麸醋的中草药配方。几年学成后，聂家酱园留用了他，后来辗转去了临江寺豆瓣厂。快要解放时，冯祥宗领着几个弟兄开起了自己的酿造作坊，很快置办下上百亩土地，还资助一个侄儿上了大学。解放时，冯祥宗几兄弟赶快分家、分土地，但还是没逃脱被划分为“富农”的命运。公私合营后，冯祥宗去了保和供销社。当杨华英到中和白手起家时，他又被调去火线支援。
这样，一个独特的麸醋品牌，有幸在两个不幸的开山祖师手中诞生。