清蒸鱼用什么鱼最好 清蒸鱼要蒸多长时间(2)

清蒸鱼一般蒸多长时间

　　鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。

　　而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。

　　清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

清蒸鱼的家常做法

　　材料：

　　鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以

　　蒸鱼豉油

　　植物油

　　料酒

　　盐

　　葱 部分切片部分切丝

　　姜 部分切片部分切丝

　　做法：

　　1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。

　　2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。

　　3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。

　　4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。

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