导读：我们都知道，白萝卜是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么白萝卜发青还能吃吗？
一般情况下，白萝卜发青能不能吃要看具体情况，如果白萝卜是品种原因引起发青，那么还是可以食用的，如果白萝卜是奇台原因引起发青，是不能食用的。下面让我们具体来看看吧！
白萝卜发青能吃吗
品种原因引起的发青是可以食用的。
有些白萝卜的品种就是这样的，外皮是青青的，蒂上方的颜色最深，底部最浅，这样的萝卜没有问题，是可以放心食用的，除开品种原因，其他因素引起的发青就不建议食用了。
白萝卜中间发青能吃不
不建议吃中间发青的白萝卜。
正常情况下，白萝卜的心是白色的，一旦发生切开白萝卜里面的心的青色的就要引起注意了，在没有做过相应检测之前这样的萝卜是不建议食用的。
白萝卜发紫还能吃吗
品种原因引起的发紫是可以食用的。
在萝卜的品种中有这样一类，外皮是紫色的，又以蒂上方的颜色最深，底部最浅，这样的萝卜没有食用问题，可以放心购买，当然，除开品种原因，其他因素引起的发紫就不建议食用。
如何挑选优质的白萝卜
看颜色
新鲜的优质白萝卜颜色非常的白嫩，色泽也很好，非常的透亮，看起来就很水嫩。
肉质紧实
刚刚从土里面出来的白萝卜比较紧实，捏起来硬硬的，如果摸起来泡泡的，那就是放久了的白萝卜。
看外观
优质的白萝卜根须新鲜，看起来有水分，一根根须直到底，缨子也是整齐又有水分的。
看表皮
新鲜的白萝卜，表皮细腻，没有褶皱。看上去很饱满，通体白色。如果这个发蔫，起皱，颜色发黄发暗，就说明不新鲜了。这里要注意，如果萝卜的表皮，没有发蔫起皱，但是靠近萝卜头这端有些发绿，这样的萝卜你也要回避。因为这样的有可能是先天发育不好的，先天糠心萝卜。
看根须
根部应该是整齐的一根。而且是又细又长。如果尾巴比较短，根须又多又乱。很可能就是先天糠心萝卜。你最好不要选。
掂分量
这个很简单，新鲜萝卜的水分充足，掂起来比较沉。反过来，掂着分量轻的，就说明水分不那么足了，就不新鲜了。
如果你希望买到的白萝卜甜一些，还有一个方法可以帮你。就是看萝卜身上的气孔，如果气孔很清晰，基本上在一条线上，就说明这个萝卜甜。如果气孔深浅不一，而且排列无序，很可能就不甜。这个也很好辩认吧！
小贴士：
白萝卜的个头比较大，除了家庭外一般情况下一只萝卜一天是吃不完的，萝卜的保存方法就很重要了，这时候可以用保鲜膜将白萝卜整个包裹住，然后放在冰箱保存，可以适当的延长白萝卜的食用期限。