油炸花生米的做法，可以放冰箱吗？(2)

油炸花生米可以放冰箱吗

　　 可以的,但是放进去前一定要用保鲜袋密封好才行,否则会潮掉。

　　 油炸花生米保持酥脆的方法：

　　 就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。

　　 做法：

　　 1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;

　　 2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;

　　 3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;

　　 4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

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