川味椒麻腰片的做法：
1、猪腰洗净，去尽腰臊、油皮。
2、将猪腰片成薄片，入沸汤锅中烫断生捞出晾冷。
3、小白菜心洗净沮断生，捞起沥干，用盐拌味，入盘垫底。
4、上面最后放腰片，淋上椒麻味汁即成。
操作要领：腰片成形要匀，烫至断生；花椒要选用优质大红袍花椒，使成菜麻香。
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