腐皮松的做法

川味腐皮松的做法:

1、优质新鲜豆油皮修齐边沿。

2、叠卷压平切细丝,抖散入油锅。

3、炸至松脆时捞起,用干纱布吸干油分。

4、抖散装盘,撒上椒盐粉即成。

操作要领:炸制时要用新鲜菜油,油温不宜高;原料多时可分次入锅。

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