菊花板栗的做法

板栗洗净,剥去外壳和仁衣,将板栗用小刀刻划成菊花弧形,入碗加盐、五香粉、鸡油、鲜汤,入笼蒸至熟软出笼,拣出板栗,用味精、香油拌匀,晾凉即成。

操作要领:五香粉用量应适度,过多反而压鲜;入笼要蒸至熟软入味。

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