鸡煮熟后晾凉，剔骨切成丝；干罗粉泡软，切成长6厘米的细丝后用开水微煮，捞出滴尽水分。黄瓜去皮洗净，切成丝，用盐略腌。将黄瓜丝挤干水，抖散入盘垫底，上盖罗粉丝，再以鸡丝盖面，浇蒜泥味汁即成。
操作要领：丝条要切匀；咸味作基础，但应不缺不伤；味型可视情况变化，红油、麻辣、芥末、姜汁均可。
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