用胡萝卜刻成大小不同的20余朵梅花，沮断生，人糖水果汁中浸泡入味。琼脂加清汤蒸化，放盐、食用蓝调匀，人圆盘冷却作底衬。椒麻鸡丝在冷后的冻上堆作3只喜鹊雏形坯料；烟熏鹅肉、火腿、卤猪心、蛋白粑切成羽毛；余下的蛋黄粑切成雀嘴；豆腐干切成脚爪。然后按设计拼摆成3只形状各异的喜鹊，用毛牛肉作梅花枝干，缀上梅花即成。
操作要领：喜鹊姿势要相互照应；比例协调，简洁明快；在拼摆中注意原料保洁。
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