1、荸荠洗净去皮，切成细粒，入鱼糁中拌匀，放入抹化猪油的方盘内，入笼蒸熟成鱼糕，出笼晾凉切成丁。
2、锅内菜油烧至七成热时，将鱼丁裹上细干豆粉，入锅炸呈金黄色时捞出。
3、滗去余油，下泡辣椒茸炒至油呈红色时，下姜米、蒜米炒香，烹入滋汁至收汁，放入鱼丁，撒葱花簸匀即成。
操作要领：鱼糁宜稍浓，以便形不烂；蒸时用中火以免起泡；丁要切匀。
了解更多与《健康饮食》相关的知识
