鸭肝片薄，用开水烫熟，捞入二汤碗待用。
冬菜洗净、切成细丝，加清汤熬后，灌入二汤碗中即成。
操作要领：片鸭肝片不能穿花；烫忌过头，以熟为度；冬菜定要熬出香味。
如选猪腰为料，依此法可制成冬菜腰片汤。
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