1、鸡肉、火腿、冬笋均剁成细粒，入六成热的化猪油锅中炒匀，加盐、味精、胡椒粉炒匀入味，起锅作馅料。
2、葵菜尖入开水锅中沮熟，捞出漂凉；澄面掺入开水烫熟和匀，揉成团，分成12份。
3、每份包入馅料，捏成兔坯，樱桃切成小粒嵌作眼和嘴，入笼蒸熟。
4、锅内化猪油烧至五成热时，下姜片、葱节炒香，掺鲜汤烧开，打去姜、葱，加盐、胡椒粉，下葵菜尖烧耙入味，拣入盘中摆放整齐。
5、锅内放味精，勾薄芡收汁，舀淋于葵菜上；玉兔出笼，摆放葵菜周围即成。
操作要领：葵菜沮时要开水入锅；兔子可形态各异，但要生动。
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