以前在外面吃到芝士蛋糕觉得是超级美味的点心，从来没有想过自己也能做得那么美味，浓郁的香味，云朵般的口感~~~啧啧，真是唇齿留香啊~~~~~外面卖的芝士蛋糕没吃过多少，以前就觉得面包新语的日式芝士和星巴克的纽约芝士不错，两个是完全不同的口感。日式的很润很软，香味细腻又绵长，纽约芝士口感扎实，味道浓郁，加上特有的酸奶油味道，让我每次都舍不得吞下去，哈哈。
这次的方子来源于贝太的闻妈，今年春节我买了2斤奶油芝士在家慢慢做，终于让我领悟到芝士蛋糕的真谛——长胖无极限啊~~~~~后来练手做的都给朋友吃了，哈哈~~~肥S你们，我让你们点菜....
自制蛋糕方子：奶油芝士 215g 淡奶油100ml (也可以用牛奶，但是淡奶油不会裂)糖 100g 黄油60g 低粉 25g
玉米粉 15g 蛋 5个 (8寸圆模)
自制蛋糕做法：1、芝士和奶油加一半的糖隔水加热拌匀。这步要有耐心点，慢慢用打蛋器搅至光滑，速度不宜太快，大概要好几分钟。
2、分次加入融化的黄油拌匀。
3、分次加蛋黄，加粉拌匀。
4、蛋白打至粗泡加剩下的糖，然后打至湿泡。
5、将3和4混合拌匀。
烤箱长帝25B，倒数第二层，150度90——100分钟，水浴法，底层烤盘加水，用锡纸包裹住圆模的底部。
关于烤制的时间，还是要根据家里的烤箱调整的。一般是先用牙签试试熟了没有，如果过了90分钟还有东西粘在牙签上就把下层的烤盘拿出来继续考个10到15分钟就差不多了。
我这次的月亮蛋糕有点失败.....表面不是光滑的，真的像是月球表面了，大家就当近距离观赏月亮吧....估计是我在第一步的时候搅得快了一些，芝士都被我打发了.....出来的口感也比之前的稍微扎实些，因为蛋糕蓬的不是很高，但是味道是相当不错滴~~~~~完全可以和面包新语的日本芝士比。今年胖子的生日就是芝士蛋糕，大家的反响挺不错的。