荞麦面加净水、石灰净水、鸡蛋、豆粉充分合匀揉熟，揉成条形，放入特制的压面机压孔内，挤压杠压榨，荞面面条即从小孔中压出，截断入锅煮熟，捞人放有白酱油、味精、鲜汤、熟油辣椒、花椒粉、芽菜粒、葱花的碗中即成。
操作要领：荞面加水、石灰水要适量。
崇庆荞面属成都市所属崇州市的著名小吃，崇州市原名崇庆县，故名。
荞麦面加净水、石灰净水、鸡蛋、豆粉充分合匀揉熟，揉成条形，放入特制的压面机压孔内，挤压杠压榨，荞面面条即从小孔中压出，截断入锅煮熟，捞人放有白酱油、味精、鲜汤、熟油辣椒、花椒粉、芽菜粒、葱花的碗中即成。
操作要领：荞面加水、石灰水要适量。
崇庆荞面属成都市所属崇州市的著名小吃，崇州市原名崇庆县，故名。