嫌疑人七：含毒饮食
嫌疑人七：含毒饮食
要减少腌制、霉变及过氧化脂质等促人早衰的食品的摄入。在腌制肉、鱼等食品的过程中，易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下易与体内的各类物质作用，生成亚胺类的致癌物质，而且还促人衰老。要尽量减少过氧化脂质的摄入，过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物，如炸过鱼虾等的食用油放置过久，长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等，长期存放的饼干、油脂等，都容易产生过氧脂质。
这些过氧脂质进入人体后，会对体内酶系统及所含维生素等产生破坏作用，并催人衰老。粮食、油类、花生、肉类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素，食用这些发霉的物质后，轻则腹泻、呕吐、头昏，重则致癌，当然更使人衰老。
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