炎热的夏天已经来临，夏季的食物最容易变质。 针对生活中一些人对食物消毒认识的偏差，有关专家提醒大家：这样给食物消毒更危及健康
一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
这种认识是错误的，因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是经过蒸煮以后再吃，还是会使人中毒。
二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。
这种认识也不对。因为可以使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，就能够在含盐量高达10%至15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。所以，食用腌制食品时，也不要掉以轻心，需要严格消毒才行。