月见草，又名夜来香、夜香花、夜丁香，为柳叶菜科植物红萼月见草的花。月见草花香浓烈，花期最长，其他品种的夜来香花只能“望其项背”而“让贤”了。
中医认为，月见草性味甘、凉，入肝、脾、心经，有平肝明目，宁心安神之功，适用于目赤肿痛，心悸失眠等。月见草花可改善睡眠、养颜润肤、解除便秘、抑制脂肪增长，逐渐消除皮下脂肪，有很好的减肥效果。
月见草花
含有一种既能净化空气，又能杀毒、灭菌的芳香油，芳香油的气味和人鼻腔内的嗅觉细胞相接触后，会通过嗅觉神经传递到大脑皮层，产生沁人心脾之感，久则令人血脉调合，气顺意畅，达到生理和心理的相对稳定。
月见草根
为柳叶菜科植物红萼月见草的根。中医认为，本品性味甘、温，归肝、脾、肾经。有祛风除湿，强筋壮骨，养血疏肝之功，适用于风湿痹痛，全身酸痛，肝肾亏虚所致的筋骨疼痛，腰膝酸软，肝郁气滞所致的痛经或月经不调等。
月见草子
为柳叶菜科植物红萼月见草的种子。中医认为，月见草性味甘、温，入脾、肺经，有强筋壮骨、祛风除湿，养血疏肝之功，适用于风湿痹痛，全身酸痛，肝肾亏虚所致的筋骨疼痛，腰膝酸软，肝郁气滞，痛经或月经不调等。《贵州草药》言其“强筋壮骨”。《中药大辞典》言其“祛风除湿”。其种子提取物月见草油胶丸每次2粒(2克)，每日2次口服，有降低血脂作用。
月见草油
为国际嘱目的天然食物，被视为“高级滋补营养油”、“21世纪功能性食品的主角之一”。月见草油是从植物月见草的种子中提炼出来的。
药理研究表明，月见草油的主要功效是：能预防心血管疾病，主要是能阻止血栓形成和降低血清胆固醇浓度;能治疗过敏性疾病，如过敏性皮炎，多发性硬化症和抗原病等;能辅助治疗糖尿病并发症、月经前期紧张综合症及酒精中毒等。月见草油的这些特殊功能，是同它的特殊的分子结构分不开的。
与一般食用油，如豆油、菜油、麻油等相比，月见草油的独特之点是其所含的脂肪酸中有一种r-亚麻酸。一般食用油含的是α-亚麻酸，二者为同分异构体，在生理功能上差别极大。
据有关资料报道，ν-亚麻酸有降血脂，溶血栓等功效，降胆固醇的作用为α-亚麻酸的163倍，它在机体内的主要代谢产物是前列腺素。这大概就是月见草油风靡全球的原因。
月见草油使用范围广泛，目前主要用于：制作功能性食品，作为功能性食品中调节人体生理功能的有效成分;制作药品，制药时需将ν-亚麻酸的含量提高到95%以上，目前临床上使用较为广泛的月见草油胶丸，对降低血清甘油三酯有明显作用，是车内目前治疗高脂血症比较理想的药物，它对降低血清胆固醇和β脂蛋白也有较好疗效，同时，它还能降低一些肥胖病人的体重，服用时间越长，效果越显著;制作化妆品，一些添加ν-亚麻酸的化妆品为国外市场上的高级化妆品，十分抢手。现介绍几则治疗方，供选用。
二花茶：月见草花、合欢花各5克。将二花同置杯中，冲入沸水适量，浸泡3～5分钟后频饮，每日1剂。可宁心安神，适用于心悸失眠，夜寐不实，多梦等。
月见草根粥：月见草根10克，大米50克，白糖适量。将月见草根择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可祛风除湿，通络止痛。适用于风湿痹痛，骨节酸痛等。
二根三藤汤：月见草根、藤梨根、何首乌藤、忍冬藤、鸡血藤各15克，水煎取汁饮服，每日1剂。可可祛风除湿，通络止痛。适用于风湿痹痛，骨节酸痛等。