有些人一到冬天就容易发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。这是因为冬天是蔬菜生产的淡季，人体会出现维生素不足，如缺乏维生素C，便容易导致上述症状的发生。所以在冬季，应适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，因为它们均富含维生素。除此之外，冬季应该多吃大白菜，俗话讲“百菜不如白菜”，大白菜在冬季吃最好，不仅是时令菜，而且大白菜是温性的，不寒不热，当饭吃也没事，最重要的是可以补充冬季维生素不足。除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些菜维生素含量都比较丰富，要经常调换品种，合理搭配，对健康更好。
参考养生菜谱：
一、白菜炖土豆
用料：大叶白菜4片、中等大小土豆1个、粉条1把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒，大料1个、酱油15ml、盐1、2克、清水适量
做法：
1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
2、葱、姜切片；
3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
二、红薯粥
主料：甘薯250克，粳米100克
调料：白砂糖30克
做法：
1、将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。
3、将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
功效：健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A缺乏症，夜盲症，大便带血，便秘，湿热黄疸。