黄豆、绿豆都可以发豆芽。
自己发豆芽有趣、简单，吃着也放心．要注意的一点是整个过程不能用油，沾油后豆芽会烂。
把豆子淘洗干净．用温水泡两个小时，捞到陶质容器中．盖上一块湿润、干净无油的笼布(也可用干净的纱布折几层代替)，放到避光处．光照会使豆芽变色。? 每天用水冲两次，冲后控去水，再盖上湿润的笼布。
等一两天豆子出芽后，在笼布上压一块干净的石头、盛水的容器或其他干净无油的重物，这样压着豆芽会长得比较粗壮。
四五天后．豆芽长到4厘米长时，就可以吃了。时间长了豆芽会长出叶子，营养成分减少，也不好吃了。
冬天发豆芽的时间会长一些。想快些可放在暖气边、炉子旁等温暖的地方