如何购买最放心的水产品豆制品

  ●水产品通常有哪些质量问题?

  答:水产品质量问题主要有:药残超标(如抗生素氯霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等);水产品增重、漂白(或着色)、防腐;甲醛超标;受水质污染。

  ●怎样判断鱼新不新鲜?

  答:从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜:

  (1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

  (2)鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

  (3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

  (4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。

  ●豆制品通常有哪些质量问题?

  答:豆制品的主要质量问题有:

  (1)细菌总数及大肠菌群超标。

  (2)防腐剂、明矾等添加剂超标。苯甲酸是一种防腐剂,国家规定豆制品中不允许添加苯甲酸。明矾学名硫酸铝钾,含铝,长期超量食用会降低智力、记忆力。

  (3)非法添加化学物质。如吊白块(过氧化苯甲酰)。吊白块食用后会引起胃痛、呕吐、呼吸困难等,对肾脏有损害,为国家明令禁止在豆制品中使用的化工原料。

  ●怎样选购豆制品?

  答:消费者在选购食用豆制品时应注意以下几点:

  (1)选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。

  (2)真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生,保质期长,携带方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全,选购生产日期与购买日期接近的产品。

  (3)选购真空抽得彻底的完整包装。

  (4)豆制品要少量购买,及时食用,最好放在冰箱里保存,如发现豆制品表面发粘时,不要食用。

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