小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。小苏打一般在厨房会经常看到。
小苏打的作用
1、厨房中小苏打的作用
a、煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。
b、准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量300：1的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。
c、要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。
d、炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。
2、去除浴帘上霉渍及轻度污渍
在海绵上洒上小苏打来擦洗浴帘，可以清除霉渍并去除轻度污渍。然后用水将浴帘冲洗干净。
3、清洁台面
用小苏打和白醋调成糊可清洁台面和浴室柜的大理石表面。将大理石擦拭干净，然后用软布擦亮。
4、用小苏打清理淋浴喷头
用这种方法去除喷头上积聚的矿物质，让喷头出水更顺畅。
1/2杯小苏打、1杯醋。将其在一个结实的塑料袋中混合，然后把袋子套在喷头上，用橡皮筋扎口，让喷头浸入溶液。静置浸泡1小时。拿掉塑料袋，调到热水让喷头持续喷数分钟。
5、清洁玻璃纤维制成的浴缸和淋浴器
可以用来清洁玻璃纤维制成的浴缸和淋浴器，不过需要小心，因为玻璃纤维很容易划伤。用海绵蘸小苏打和洗洁精调成的糊状物轻轻擦拭。
6、减少浴缸污渍
7、去除浴缸和水池皂垢
对于浴缸和水池中积聚的皂垢，可以将1/4杯小苏打、1/2杯醋、1杯氨水与大约3.8升温水混合。将其混合好后大量用在污垢处。将浴缸或水池冲洗干净。
注意：清洗过程须佩戴橡胶手套。并确保使用区域通风良好。
8、去除浴缸防滑条或嵌花部位的污渍
要去除浴缸防滑条或嵌花部位的污渍，应将要清洁的部位打湿，然后洒上小苏打。静置20分钟后擦拭，随后用水冲净。